烹饪時節省您的(de)時間

提高(gāo)烘焙食品的(de)正确性

洗碗時節省時間

實際上消除了在(zài)您預期之前用(yòng)完原料的(de)風險

自從我(wǒ)開始做(zuò)美食以來，我(wǒ)一直在(zài)使用(yòng)廚房(fáng)秤。現在(zài)我(wǒ)無法想象為(wèi)什麼美國的(de)每個(gè)家庭都廚房(fáng)秤，毫無疑問; 廚房(fáng)秤可稱重比測量更快，更容易，更準确。

烹饪時節省時間

隻需将您的(de)攪拌碗放在(zài)廚房(fáng)秤上，然後倒入配料，直到您有足夠的(de)量。測量4 1/2杯面粉是一步而不(bù)是5。我(wǒ)從袋子(zi)裡(lǐ)倒出一些面粉。對于下一個(gè)成分，隻需将比例設置為(wèi)零，您就可以再次測量，廚房(fáng)秤可以提高(gāo)烘焙食品的(de)可能性經過良好(hǎo)(hǎo)的(de)廚房(fáng)秤測量是烹饪美食的(de)關鍵，特别是烘焙食品。成功的(de)烘焙依賴于使用(yòng)正确的(de)成分，以便化(huà)(huà)學(xué)變化(huà)(huà)按預期發生。但(dàn)使用(yòng)量杯的(de)幹成分令人驚訝地(dì)不(bù)準确。

我(wǒ)們發現，當使用(yòng)“浸漬和掃掠”方法測量幹燥成分時，不(bù)同的(de)廚師(shī)可能會(huì)下降多達10％ - 這(zhè)種差異在(zài)烘焙時可能意味著(zhe)緻密蛋糕或蓬松，柔軟之間的(de)差異屑，我(wǒ)稱量而不(bù)是測量比大湯匙大的(de)幹成分。如果你也這(zhè)樣做(zuò)，我(wǒ)們将在(zài)面包配方中使用(yòng)相同數(shù)量的(de)面粉，廚房(fáng)秤稱重也使人們更難以記錄到目前為(wèi)止測量的(de)數(shù)量。當電話響了就像你測量三四個(gè).面粉杯時，你不(bù)讨厭(yàn)它嗎？有了比例，你不(bù)必記住你還需要多少測量，每當有人在(zài)我(wǒ)測量的(de)時候進入廚房(fáng)時，我(wǒ)常常會(huì)緊張起來，确定我(wǒ)會(huì)忘記我(wǒ)的(de)位置并毀掉這(zhè)道(dào)菜。不(bù)再！即使對于多種成分使用(yòng)廚房(fáng)秤也很難失去軌道(dào)，并且當在(zài)一個(gè)碗中分别廚房(fáng)秤稱重物(wù)品然後将稱重的(de)物(wù)品放入混合碗時是不(bù)可能的(de)。

為(wèi)什麼每個(gè)廚師(shī)都使用(yòng)廚房(fáng)秤？

幾乎所有美國烹饪書(shū)都顯示了按體積而不(bù)是按重量計(jì)算的(de)幹成分。顯然，即使是大多數(shù)現代食譜作者和烹饪學(xué)校的(de)老師(shī)都認為(wèi)美國廚師(shī)過于朦胧，無法使用(yòng)廚房(fáng)秤也稱為(wèi)食品秤。我(wǒ)參加了由亞瑟王面粉經營的(de)烹饪課程，該課程在(zài)其目錄中廚房(fáng)秤。教師(shī)用(yòng)勺子(zi)費力地(dì)将面粉弄幹，然後将其放入量杯中。課後，我(wǒ)問她為(wèi)什麼甚至沒有提到使用(yòng)廚房(fáng)秤。“哦，家庭廚師(shī)不(bù)會(huì)使用(yòng)廚房(fáng)秤。”你有沒有試過展示一個(gè)關于廚房(fáng)秤稱重成分的(de)課程？“不(bù)，家庭廚師(shī)會(huì)使用(yòng)廚房(fáng)秤。”

在(zài)我(wǒ)的(de)一生中，家庭廚師(shī)已經擁抱了比廚房(fáng)秤更複雜和昂貴的(de)設備。想想微波爐，需要了解哪些容器(qì)是“微波爐安全的(de)”。或者是對流烤箱，它改變了大多數(shù)食譜的(de)時間和溫度。甚至是面包機或冰淇淋制造商！當然，知道(dào)如何在(zài)電子(zi)廚房(fáng)秤上稱自己的(de)人可以學(xué)會(huì)享受稱量面粉和糖粉的(de)好(hǎo)(hǎo)處。

使用(yòng)哪種廚房(fáng)秤？取決于自己的(de)習慣。

多年來，我(wǒ)一直使用(yòng)廚房(fáng)秤和拉出式顯示器(qì)。這(zhè)是一種喜悅。我(wǒ)和它一起旅行(xíng)到全國各地(dì)和許多活動。

如果您的(de)大攪拌碗阻擋顯示屏，請(qǐng)将顯示屏從底座上拉出，以便您可以看到它。

如果您正在(zài)使用(yòng)燭光烹饪，請(qǐng)觸摸按鈕以點亮(liàng)(liàng)顯示屏。

另一方面，我(wǒ)收到了時尚優雅的(de)廚房(fáng)秤。它閃電般快速，準确且易于閱讀。最重要的(de)是，廚房(fáng)秤具有纖薄的(de)外形和黑(hēi)色玻璃頂部，所以它非常漂亮(liàng)(liàng)，可以放在(zài)櫃台上。這(zhè)是我(wǒ)和我(wǒ)一起在(zài)電視(shì)上制作熱意大利可可餅幹的(de)那個(gè)。

食物(wù)秤和廚房(fáng)秤都以克或盎司(sī)為(wèi)單位顯示重量，但(dàn)廚房(fáng)電子(zi)秤的(de)量表也顯示磅數(shù)和千克。兩個(gè)廚房(fáng)秤都具有“皮重”功能，因此您可以将一種成分測量到碗中，将廚房(fáng)秤重置為(wèi)零，并測量另一種成分而無需進行(xíng)任何數(shù)學(xué)計(jì)算。