食物(wù)熱效應是指由于進食而引起能量耗費增加的(de)現象。人體在(zài)攝食進程中，除了夾菜、咀嚼等動作耗費的(de)熱量外，還要對食物(wù)中的(de)營養素進行(xíng)消化(huà)(huà)吸收及代謝轉化(huà)(huà)，因而需求額定耗費能量。這(zhè)種由于攝食而引起的(de)熱量的(de)額定耗費稱為(wèi)食物(wù)熱效應。

脂肪的(de)食物(wù)熱效應約占其熱能的(de)智能脂肪秤屏幕顯示4%-5%，碳水(shuǐ)化(huà)(huà)合物(wù)為(wèi)5%-6%，而蛋白質還要高(gāo)，能到達30%-40%。發生這(zhè)種差異的(de)原因許多，脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)(huà)合物(wù)首要為(wèi)人體供給能量，而食物(wù)蛋白質中的(de)氨基酸的(de)功能為(wèi)組成人體所需的(de)蛋白質，這(zhè)一進程比脂肪、蛋白質單純轉化(huà)(huà)為(wèi)熱量耗費的(de)能量更多。一起，高(gāo)蛋白食物(wù)所發生的(de)熱效應時間也更長(cháng)，據脂肪秤的(de)測量評估，熱量消耗最長(cháng)可到達10-12小時之久，這(zhè)也是由于組成蛋白質的(de)進程更為(wèi)雜亂。 依照(zhào)三大産熱營養素的(de)份額，混合性食物(wù)的(de)熱效應效果可相當于基礎代謝的(de)10%。

減脂期間假如對飲食結構進行(xíng)合理(lǐ)規模內(nèi)的(de)調整，還要多多使用(yòng)脂肪秤作為(wèi)輔助，加大蛋白質的(de)攝入量，緊縮脂肪的(de)攝入量，那麼就會(huì)加大食物(wù)熱效應，也就是會(huì)增加每天的(de)總熱量耗費。因而減脂期間必須使用(yòng)減肥秤，應該更重視(shì)蛋白質的(de)攝入，減縮脂肪的(de)攝入。

健身(shēn)瘦身(shēn)時，減的(de)更多的(de)應該是脂肪，而不(bù)是水(shuǐ)分和肌肉。在(zài)總熱量攝入小于開銷的(de)的(de)時分，身(shēn)體就會(huì)耗費脂肪和肌肉，可是食物(wù)中蛋白質攝入量高(gāo)，會(huì)下降肌肉分化(huà)(huà)供能的(de)份額，盡量多的(de)保存肌肉。總熱量攝入大于開銷的(de)時分，脂肪秤能夠測量到身(shēn)體就有可能組成脂肪，還有顯示各種結構比如碳水(shuǐ)，蛋白，和脂肪，組成身(shēn)體脂肪的(de)速度和難易程度是不(bù)同的(de)。食物(wù)脂肪相較于食物(wù)蛋白質更快速更簡單組成身(shēn)體脂肪，這(zhè)些也是要重視(shì)蛋白質攝入，減縮脂肪攝入的(de)原因。

其實這(zhè)三大供能營養素僅僅總稱，依據不(bù)同規範可以分為(wèi)許多品種，在(zài)食物(wù)中的(de)存在(zài)方式也有許多。在(zài)飲食中咱們發起食用(yòng)優質食材。具體來說(shuō)，日常飲食中碳水(shuǐ)食物(wù)咱們更發起雜亂糖（如各種粗糧），不(bù)主張攝入過多簡單糖（葡萄糖，生果飲料，糖塊糕點）。雜亂碳在(zài)體內(nèi)分化(huà)(huà)速度較慢，不(bù)會(huì)大幅動搖血糖，組成脂肪也比簡單糖慢，簡單糖則相反。蛋白的(de)優質程度首要取決于這(zhè)種蛋白氨基酸含量是否全面均勻，和這(zhè)種蛋白食物(wù)的(de)脂肪含量是否過高(gāo)。雞肉魚肉蛋清等歸于典型的(de)優質蛋白，植物(wù)蛋白大多歸于不(bù)徹底蛋白，缺少一些必需氨基酸，羊肉豬肉等雖然是徹底蛋白，但(dàn)這(zhè)些肉類遍及脂肪含量也較高(gāo)。脂肪的(de)分類許多，優質的(de)脂肪如亞麻子(zi)油、橄榄油，各種堅果。反式脂肪酸是典型的(de)劣質脂肪，很多存在(zài)于各種“美味的(de)加工食物(wù)”中。

合理(lǐ)的(de)膳食三者都應該出現在(zài)其中，碳水(shuǐ)是人體最佳的(de)能量來曆，應該占有總熱量的(de)50%以上，約束緊縮脂肪的(de)攝入不(bù)代表能根絕脂肪的(de)攝入，減脂期間脂肪的(de)攝入占有總熱量的(de)25%以下，優質蛋白的(de)攝入可占有總熱量的(de)25%—35%，舉例如減脂期間每公斤體重攝入4g蛋白，1g以下脂肪，1.5-2.5g蛋白。這(zhè)是一個(gè)合理(lǐ)的(de)起浮規模，大部分人群。

水(shuǐ)對身(shēn)體的(de)重要性不(bù)做(zuò)贅言。除一些脂溶性維生素以外，水(shuǐ)溶性維生素，各種礦物(wù)質，纖維素很多存在(zài)于各種瓜果蔬菜之中，因而主張我(wǒ)們适量進食生果，多進食蔬菜，能量低，且飽腹感強下降胃口。實際上現代人的(de)飲食不(bù)太會(huì)缺少維生素和礦物(wù)質，唯一較為(wèi)缺少的(de)就是纖維素，可是纖維素又(yòu)有其自身(shēn)的(de)特别效果，所以這(zhè)也是發起我(wǒ)們多吃蔬菜的(de)别的(de)一個(gè)重要原因。